Должностная инструкция работников торговли и общепита: образец заполнения и пустой бланк 2026

1.1. Настоящая должностная инструкция определяет трудовую функцию, должностные обязанности, права, ответственность и условия работы работника, занимающего должность «продавец продовольственных товаров» в подразделении «магазин № 3».

1.2. Инструкция является локальным нормативным актом работодателя и обязательна для работника со дня ознакомления с ней под подпись.

1.3.1. Работник относится к категории рабочих и принимается на работу приказом работодателя в порядке, установленном трудовым законодательством.

1.3.2. Работник подчиняется непосредственно администратору магазина.

1.3.3. В период временного отсутствия работника — отпуск, временная нетрудоспособность, командировка — его обязанности исполняет старший продавец смены, который приобретает соответствующие права и отвечает за надлежащее исполнение возложенных обязанностей.

1.4.1. В работе работник руководствуется законодательством Российской Федерации, локальными нормативными актами работодателя, приказами и распоряжениями работодателя, правилами внутреннего трудового распорядка, инструкциями по охране труда и пожарной безопасности, а также настоящей инструкцией.

1.4.2. При обслуживании покупателей и гостей работник соблюдает правила продажи товаров и требования законодательства о защите прав потребителей.

2.1. На должность назначается лицо, отвечающее квалификационным требованиям, установленным настоящим разделом.

2.2. Требуется среднее общее образование и обучение на рабочем месте; требования к стажу работы не предъявляются.

2.3.1. Профессиональный стандарт по должности не применяется.

2.3.2. Квалификационные требования установлены работодателем исходя из содержания трудовой функции с учётом Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих (выпуск 51, раздел «Торговля и общественное питание») либо Единого квалификационного справочника должностей руководителей, специалистов и других служащих.

2.4.1. Работник должен знать ассортимент, потребительские свойства и правила хранения товаров, с которыми он работает, правила продажи отдельных видов товаров и порядок обмена и возврата, порядок приёмки товара по количеству и качеству и оформления сопроводительных документов.

2.4.2. Работник должен знать требования к маркировке, срокам годности и товарному соседству, правила эксплуатации торгового, весового и холодильного оборудования, требования охраны труда, пожарной безопасности и санитарных правил.

2.4.3. Кроме того, работник должен владеть следующими знаниями и навыками: работа с кассовой программой и терминалом эквайринга; приёмка товара по товарной накладной и УПД; работа со сканером кодов маркировки; знание планограммы выкладки.

2.5.1. Работник допускается к работе только при наличии оформленной личной медицинской книжки с отметками о прохождении обязательного предварительного медицинского осмотра, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации.

2.5.2. Работник проходит периодические медицинские осмотры в установленные сроки.

2.5.3. Работа при отсутствии действующих отметок в медицинской книжке не допускается.

2.6.1. До начала самостоятельной работы работник проходит вводный и первичный инструктажи по охране труда, обучение безопасным методам и приёмам выполнения работ с проверкой знания требований охраны труда, а также инструктаж по пожарной безопасности.

2.6.2. Повторные и внеплановые инструктажи проводятся в сроки и по основаниям, установленным у работодателя.

3.1. Работник добросовестно исполняет трудовую функцию, предусмотренную трудовым договором и настоящей инструкцией, и выполняет распоряжения непосредственного руководителя, не выходящие за пределы этой трудовой функции.

3.2.1. Работник соблюдает правила внутреннего трудового распорядка и установленный режим работы, выполняет требования охраны труда, пожарной безопасности и санитарных правил, поддерживает чистоту и порядок на рабочем месте и в закреплённой зоне.

3.2.2. Работник бережно относится к товару, оборудованию и иному имуществу работодателя, соблюдает стандарты обслуживания и не допускает конфликтного поведения с покупателями и гостями.

3.2.3. Работник незамедлительно сообщает непосредственному руководителю о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей либо сохранности имущества.

3.3.1. Работник участвует в инвентаризациях товарно-материальных ценностей и в проверках, проводимых работодателем, обеспечивает подготовку вверенного участка к пересчёту и подписывает инвентаризационные описи.

3.3.2. По фактам расхождений работник даёт письменные объяснения в срок, установленный работодателем.

3.4.1. Работник обслуживает покупателей в торговом зале: консультирует по ассортименту, потребительским свойствам, комплектности и правилам эксплуатации товара, помогает подобрать товар и предлагает сопутствующие позиции.

3.4.2. Работник контролирует наличие и достоверность ценников, сроки годности и товарное соседство, своевременно выставляет товар в зал и убирает товар с истекающим сроком по установленной процедуре.

3.4.3. Работник участвует в предпродажной подготовке: распаковке, проверке комплектности и внешнего вида, сборке и выкладке товара по планограмме.

3.5.1. Работник применяет контрольно-кассовую технику при каждом расчёте, обеспечивает выдачу кассового чека на бумажном носителе или его направление покупателю в электронной форме и проверяет корректность реквизитов чека.

3.5.2. Работник не допускает расчётов без применения кассовой техники и не оставляет её включённой под своим паролем, отходя от рабочего места.

3.6.1. Работник сканирует средства идентификации при приёмке и при продаже маркированных товаров, контролирует читаемость кодов и не допускает продажу товара с повреждённым или отсутствующим кодом маркировки.

3.6.2. При расхождении между фактическим товаром и сведениями в системе маркировки работник сообщает непосредственному руководителю и не выкладывает такой товар в продажу.

3.7.1. Работник работает в чистой санитарной одежде, моет и обрабатывает руки перед началом работы и после каждого перерыва, не носит на рабочем месте ювелирные украшения и накладные ногти.

3.7.2. Работник контролирует температурные режимы хранения, ведёт записи в журналах производственного контроля и не допускает к реализации продукцию с нарушенной упаковкой или истёкшим сроком годности.

3.7.3. При появлении у себя или у членов семьи признаков инфекционного заболевания работник немедленно сообщает руководителю и отстраняется от работы с пищевой продукцией.

3.8.1. Работник применяет исправное оборудование и выданные средства индивидуальной защиты, не превышает норм подъёма и перемещения тяжестей вручную, использует тележки и подъёмные приспособления.

3.8.2. Работник немедленно сообщает руководителю о неисправностях оборудования, о скользких и повреждённых участках пола и о каждом несчастном случае.

3.9.1. Работник не разглашает ставшие ему известными закупочные цены, условия работы с поставщиками, персональные данные покупателей и работников и иные сведения, отнесённые работодателем к охраняемой законом тайне.

3.9.2. Персональные данные обрабатываются только в объёме, необходимом для исполнения трудовой функции, и не передаются третьим лицам без законного основания.

3.10.1. С учётом специфики должности и организации работы у работодателя работник также выполняет следующие обязанности: дважды за смену вносит показания термометров холодильных витрин в журнал; формирует заявку на пополнение запаса по остаткам; меняет ценники к началу акции.

3.10.2. Поручения, выходящие за пределы трудовой функции, работник вправе не выполнять без своего письменного согласия и без оформления совмещения.

6.1. Работник взаимодействует с другими работниками и подразделениями работодателя для решения оперативных вопросов в пределах своей трудовой функции.

6.2.1. Работник получает от непосредственного руководителя задания на смену, сведения об изменениях в ассортименте, ценах и акциях, а также распорядительные документы работодателя.

6.2.2. Работник передаёт непосредственному руководителю отчёты о результатах работы, сведения о движении товара и денежных средств, служебные записки о нештатных ситуациях и о выявленных нарушениях.

6.2.3. Работник взаимодействует с бухгалтерией по оформлению первичных документов, а с работниками смежных участков — по приёмке, перемещению и списанию товара.

6.3.1. В нештатных ситуациях — отключение электроснабжения, отказ кассового оборудования, конфликт с покупателем, поступление претензии — работник действует по установленному порядку и незамедлительно информирует непосредственного руководителя.

6.3.2. Письменная претензия покупателя принимается и передаётся руководителю в день поступления; самостоятельно отказывать покупателю в приёме претензии работник не вправе.

7.1. Режим работы определяется правилами внутреннего трудового распорядка и трудовым договором.

7.2. Работа выполняется по графику сменности, который доводится до сведения работника не позднее чем за один месяц до введения его в действие.

7.3.1. Условия труда на рабочем месте определяются по результатам специальной оценки условий труда; гарантии и компенсации предоставляются в зависимости от установленного класса условий труда.

7.3.2. Работодатель обеспечивает рабочее место, отвечающее государственным нормативным требованиям охраны труда, и выдаёт работнику средства индивидуальной защиты и смывающие средства по установленным нормам.

7.4.1. Результаты работы и своевременность её выполнения оцениваются на основании объективных показателей и мотивированного мнения непосредственного руководителя.

7.4.2. Работа оценивается по следующим критериям: выполнение плана продаж смены; расхождения при инвентаризации в пределах норм естественной убыли; отсутствие обоснованных жалоб покупателей; соблюдение сроков выкладки и ротации товара.

7.4.3. Целевые значения показателей приведены в карте оценки результатов работы (Приложение № 3).

7.4.4. Оценка деловых качеств учитывает профессиональную компетентность, исполнительскую дисциплину, качество обслуживания покупателей и умение работать в смене.

Должностная инструкция № ДИ-07 по должности «продавец продовольственных товаров», утверждена 01.02.2026.

Работник расписывается лично; подпись за другого работника не допускается.

Изменения вносятся приказом работодателя; после внесения изменений работник знакомится с инструкцией повторно.

Карта заполняется непосредственным руководителем по итогам отчётного периода и доводится до работника под подпись.